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海南鶏飯を作ってみた

2019/06/12 Wed


から気になってた海南鶏飯を作ってみました。

DSCN2609.png

一番簡単な作り方が炊飯器を使ったもので、
おかずと主食が同時にできるという優れた調理法。
おいらもそれでやってみたところ、バッチグ〜(古ぅ)でした。

DSCN2611.jpeg

ウィキペディアに掲載されてた海南鶏飯の画像がコレ。
おいら謹製のと、見た目そんなに違わない…かな?(*^_^*)

Hainanese_Chicken_Rice.jpg

同じような料理は東南アジア全域にあり、
これはタイのカオマンガイ。

440px-Khao_mun_kai_CM.jpg

この料理の起源は定かではありませんが、
海南鶏飯は中国語読みで「ハイナンジーファン」と言い、
華僑を中心に広がった料理なのかも。

日本にも鶏飯(けいはん)という料理が
宮崎、鹿児島などの南九州一帯にあります。
これは海南鶏飯とはかなり違うお茶漬け風のもの。

mainkeihanjidori.jpg

炊き込み御飯でも鶏釜飯が人気だし、
米と鶏肉の相性の良さを再認識しましたです。(^^)v

おしまい。


ク ス っ て 笑 え る グ ラ フ ィ テ ィ ー

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「おけいはん」疾走る!


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コメント

Secret

No title

以前、炊飯器でカオマンガイを作ったら、匂いが抜けきらなくて困りました。

 今は、専用に土鍋を使ってます。

Anthonyさんへ

> 以前、炊飯器でカオマンガイを作ったら、匂いが抜けきらなくて困りました。

 匂いは気にならなかったなあ、鼻が悪いせいもあるけど…(^_^;)

>  今は、専用に土鍋を使ってます。

 一時期、土鍋で御飯炊くのにハマってた。
 炊飯釜も持ってますわ。(^^)v オコゲウマ〜

No title

炊き込みご飯のときだけ、3合焚きの土鍋使ってます。

 普段は、電気炊飯器で、米にもち麦5割混ぜて炊いてます。

Anthonyさんへ

今は色んな種類の雑穀米売ってるよね。

ウチでは発芽玄米主体でブレンドしたの白米に混ぜてる。
GABAが脳に効くらしいと聞いたもんで。

No title

最近は米よりも雑穀のほうが高いという逆転現象が・・・

 で、麦の炊ける匂いって臭いわ。刑務所の麦ごはんのことを「臭いメシ」というけれど、その通りかもと思います。。。

 ギャバは。不眠や高血圧にも効くと、知人から薦められてます。

No title

横浜ラーメン田村屋って知ってますかぁ?
足利に出来たんですよ。

前を通ると、いつも並んでいて気になってるんだよね。

Anthonyさんへ

> 最近は米よりも雑穀のほうが高いという逆転現象が・・・

 米の値段は ずっと下がり続けてるのに
 雑穀は逆に上がってるらしいね。
 やっぱ健康志向からくるのかな。

>  で、麦の炊ける匂いって臭いわ。刑務所の麦ごはんのことを「臭いメシ」というけれど、その通りかもと思います。。。

 そんなに麦の割合多く炊いたことないから
 臭いと感じたことはなかったな〜
 どっちみち鼻が悪いから感じないのかも。
 
 一時期タイのジャスミンライスに凝りました。
 日本の米より炊きやすいし、タイカレーや
 カオマンガイ、ガパオライスなんかは
 そっちの方が合うんだよね。

>  ギャバは。不眠や高血圧にも効くと、知人から薦められてます。

 いいクンニ作ろうギャバクラ幕府?

朋子さんへ

No title

タイ米が、高い~~

 つーわけで、あきたこまち でタイカレー食べてるという不思議。。。

Anthonyさんへ

タイ米の元値は安くても
輸入関税たっぷりかけられてるからねえ。

大枚はたいて買うしか無い。
タイ米だけに…(^_^;)

No title

最近、焼き鳥屋では、鶏のたたきや生レバーを20分以内に食べろって表示が多いです。子供と老人は食べるな、とも。

 なので、店側に回収される前に堪能しています。。。


 

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内緒のひぽぽんさんへ

お気遣いありがとうございます。

寝入りばなに強い揺れで起こされました。
東日本大震災より時間は短かかったけど、
強さは今回の方が上まわっていたと思います。
母も無事ですし、家のインフラも今の所ちゃんと機能してるようです。

何より、でした。

震度6弱と言う事ですね。
インフラが強いと言うのは、雪国仕様って事でしょうね。
 埋設管の深度も影響してると思います。

震災時、浜通りは浅かったので全部切れました。
短い時間で良かったと思います。長いとあっちこっち・・たわみますね。

まあ、御無事でなによりでした。
思いも寄らぬ弱い所が散見されたり、片付けが大変ですけれど、
頑張ってください。  

 

御無事で何より、です。

 僕がネットでサッカー中継を見ながら、ひたすらビールと焼酎を飲んでいた時に、たいへんなことが起きていたんですね。

 TV、ラジオのメディアに接していないと、情報が入ってこないというのを実感しました。。。

おはようございます!

常連さんのコメ見させていただき、
安心しました。

無事でしたね、ナニよりです!

Twitter記事でさやチャンの実家?
心配ですねえと出したところ、
ご近所のさや友さんから呟きありました。
震度3・4ぐらいだったので、大丈夫でしょう!
だそうです。

しばらくは心配ですが、
天変地異は気をつけようがないので、
このまま終息してくれるとイイですね。

ブッキ〜ナさんへ

お気遣いありがとうございます。

午前中に街なかを一周りしましたが
目立つ損壊した建物は見当たりませんでした。
雪国仕様ってのはやはり地震に強いのでしょうか。
もう少し震度が強く長かったら分かりませんが。

Anthonyさんへ

>  僕がネットでサッカー中継を見ながら、ひたすらビールと焼酎を飲んでいた時に、たいへんなことが起きていたんですね。
>
>  TV、ラジオのメディアに接していないと、情報が入ってこないというのを実感しました。。。

 お気遣いありがとうございます。

 自分は2ちゃん(現5ちゃんねる)でトップニュース知ることが多いかな…(^_^;)

ダリルジョンさんへ

お気遣いありがとうございます。

今回の地震は局部的で
あまり広範囲に届かなかったようです。
一番強かった新潟県村上市で震度6+
自分が住んでる山形県鶴岡市が震度6−
他は5以下のようで、被害も思ったより少なかった印象です。
でも余震とかあるから、まだまだ安心は出来ませんね。
用心しますわ。(^_^;)
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