本格フレンチに挑戦してみた

2014/10/30 Thu

調理師学校の設立者 辻静雄氏は、

本格的なフランス料理を日本に拡めた人。

その功績で、仏政府から勲章授与されてます。

index_img06.jpg

彼の著書に『新・パリの居酒屋(びすとろ)』
ぱりびす というのがありまして、

それを読むと、パリ7区の「シェ・レ・ザンジュ」は

ビストロの中の王様格と紹介されてました。

facade_BW.jpg

そこの名物料理が、
ウーフ・アン・ムーレット/Oeuf en meurette 
(ポーチドエッグの赤ワインソースかけ)

ブルゴーニュ地方の郷土料理なんだそうです。

ブルゴーニュと言えば、ボルドーと並ぶ
フランスワインの名産地として有名でしょう。
※シャブリ、ロマネ・コンティ、ボジョレー・ヌーヴォー等

そんな醸造地だからか、
ワインを水みたいに使う料理のようですね。

drc0909_02.jpg

作り方の簡単な説明を見たところ、

どんな味何だろう?おいらも作れんじゃね?

という邪念が湧いて作ってみることに。。。(^^;)

材料と調理法は大体こんな感じです。

卵 赤ワイン トーストしたパン
ベーコン 玉ねぎ マッシュルーム
フォン・ド・ヴォー ニンニク バター 
塩 コショウ 砂糖

①玉ねぎとマッシュルーム、ニンニクを
 バターで炒めて取りおく。

②赤ワインを、元の量の1/3に
 なるまで煮詰める。

③ベーコンを炒め、先に炒めた具材と合わせ
 塩コショウ、砂糖少々をふって、味を
 なじませてから煮詰めた赤ワインを加える。

④フォン・ド・ヴォーを加え、さらに煮詰める。

⑤皿にトーストパンを盛り、
 上にポーチドエッグを載せ、
 4の赤ワインソースをかけて出来上がり。


皿に盛りつけた、おいら謹製のウーファンムーレット。

IMG_2610.jpg

ウ〜ン、あんまり美味そうに見えない。(-_-;)

画像検索した本場物はこんな感じ。
oeufs_meurette.jpg

ナイフで卵を切り、黄身がダラ〜っと垂れてるところ。
IMG_2624.jpg
※クマちゃん出血!

味はねえ〜

期待したより美味しくなかった。。。

おいらの作り方がテキトーだったし、

そもそも赤ワインのソースが卵に合うのか疑問なんだよね。

potiegu.jpg 同じポーチドエッグの料理なら、

前に作ったエッグ・ベネディクトの方が美味かったですわ。

IMG_2475.jpg
http://thecrystalskull.blog135.fc2.com/blog

おしまい。


ク ス っ て 笑 え る グ ラ フ ィ テ ィ ー

シェー

おフランスったら、この人


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ウィキペディア各国語版を比べてみる

2014/10/27 Mon

戸後期の浮世絵師

葛飾北斎の代表的な作品のひとつに、

神奈川沖浪裏(富獄三十六景)があります。

The Great Wave Kanagawa

海外でも「The Great Wave」と呼ばれ、
よく知られています。

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sculpture-c2abdie-wogec2bb-in-dresden-christoph-munch.jpg

広告や商品デザインのモチーフにも
使われる人気ぶり。

1189097gw.jpg

greatwaveegyreszes.jpg imagesgw-2.jpg

そこで、ウィキペディアで この絵の記事が
各国でどれだけ詳しく説明されてるか調べてみました。

gb.png 英語版:http://en.wikipedia.org/wiki/TGWoK
英

日本語版よりも多い記事文で
詳しく解説されてます。使用人口が多い言語なので、
それだけ読む人も多いからでしょうか。


de.pngドイツ語版:http://de.wikipedia.org/wiki/Die
独

10行に満たない、かなりそっけない記事です。
そういや、ドイツの名画って何かあったっけ?
あまり絵画に関心がない国民性なのかしら。


cn.png中国語版:http://zh.wikipedia.org/wiki/神奈川沖
中

日本のをそのまま翻訳したようで、
内容は日本語版とほぼ同じです。


kr.png韓国語版:http://ko.wikipedia.org/wiki/가나가와
韓

なんと、説明文がたったの2行。
無いよりマシというくらいな程度。


fr.pngフランス語版:http://fr.wikipedia.org/wiki/La Gran
仏

普通ウィキペディアの記事は
本国版が一番充実してるもんなんですが、
仏語版は日本語版よりはるかに多い情報量で
ヴォリュームたっぷりです。
ずっと下までスクロールしないと記事が終わらないほど。

フランスはジャポニスムという
芸術運動の中心地だっただけに
関心が高いんでしょうけど、それにしてもスゴイ。
こういうのを本当の文化大国っていうんでしょう。

japonismeーx

以上、ウィキペディアで
各々のお国柄が垣間見えた気がします。

おしまい。


ク ス っ て 笑 え る グ ラ フ ィ テ ィ ー

20101227wafuku.jpg

ジミーさん、着物がよくお似合いです。


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名は体を表す?

2014/10/25 Sat


あるブログを久しぶりに訪問したところ、
そのブロガーさん(女性)が結婚して
名前が変わってました。

todokede2.jpg

姓が変わっただけでなく、名前「も」です。
もっとも、読みが同じで漢字が違うだけなんですが。

名前を変えるなんて考えたことない
おいらからしたら、大胆な行為に思えちゃう。

kaimei.jpg

そういや、女性の名前について
こんな説を聞いたことがあるんだよね。

なんでも、
発音が硬い名前をつけられた女の子は、
気が強い女性に育つんだとか。

例を上げると、水の江滝子、土井たか子、
田中眞紀子、江角マキ子、磯野貴理子…

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どうでしょう?いずれも、
カ行、タ行、マ行を組み合わせた
硬い発音の名前の方ばかり。

まあ、統計とったわけでもないので
印象だけのことではありますが。

面白いことに、
男性の場合は逆に作用する傾向があるようです。

例を上げてみますと、
平原徹男(カルーセル麻紀)、池畑慎之介(ピーター)
中村雄一郎?(椿姫彩菜)、大西賢治(はるな愛)
佐藤たかゆき?(佐藤かよ)などなど。
※いずれも出生名で、?付きは無公表。

カルーセルmaki69-10-20.jpg
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みなさん、男らしく勇ましい名前です。(^^;
 
性的アイデンティティと違った名前を付けられたからこそ、
「こんな名前いやだ〜(T_T)もっとかわいい名前がほしい」と
  意識せざるを得なかったのかもしれませんね。

4768efef.jpg


おしまい。


ク ス っ て 笑 え る グ ラ フ ィ テ ィ ー

エリカ様

本名「宍戸 江利花(えりか)」



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